豆鼓鯪魚

我是很不喜歡吃魚的人，即使是麥當奴被炸得不似魚型的魚柳，還是無得選擇下才會吃上一口。不喜歡的原因，是因為討厭魚滑溜溜的感覺，也因為一次噎骨的經驗。那是我還住在九龍上海街時候的一則童年趣事，可說起來還心有餘懼。

尖銳的魚骨卡在喉嚨處，吞不下，吐不掉，辛苦得很，漲紅的臉上盡是淚兒。根據外婆的憶述，最後還是給我灌了一口大飯團，把魚骨一併趕下去。自此我幾近不再吃魚，除了貼著黃色招紙的鐵罐裝豆鼓鯪魚，那可是我最喜歡的一道佳肴。

一罐通常有三尾被切了頭，剖了腹的鯪魚塊，甫開罐頭，先衝出的是一陣豆鼓的甜香。千萬別著急，讓這些甜香慢慢充滿四周，刺激一下胃口，這是給臭覺的享受。之後，慢慢地，溫柔地將魚塊從罐中用筷子夾起，放在一隻極其普通的鐵碟上。不要少看這隻碟子，只有最普通的家常碟子才能夠釋放出鯪魚的味道，因為豆鼓鯪魚是最為草根的食肴，將它平放在水晶琉璃碟上，它會感到拘緊和不舒服，那麼味道自當不可口。要把魚塊夾出，千萬不要將一下子倒出來，否則在食油中沉殿出的污濁也一併帶出來，不但毀了鯪魚和豆鼓的努力，也毀了健康。冷食熱食，就隨意吧。

享受生活，就是掌握節奏，把生命的一切仔細品嘗。吃豆鼓鯪魚也是一樣，最忌就是狼吞虎嚥，既沒儀態，也不尊重食材。所以，在吃之前先感恩，夾上一小塊放在口中。豆鼓的味道會從魚的軀體中散發，會登時透過味蕾麻痺甜味的神經，再沿途直上到腦際，迴轉幾刻難消散，恰如葡萄美酒，酒醒過後，清香仍在。之後，輕輕咀嚼，讓牙齒舌頭接觸魚的粗糙，體會齒頰留香的意境。在童年時，有豆鼓鯪魚的午餐，定必是陽光普照下午，吃上一口足夠愉快一整個悶熱的夏季周末。

長大後，知道這種罐頭食物是沒有甚麼營養價值，之後便越來越少品嘗，可是心底裡還是很喜歡吃，因為豆鼓鯪魚像徵的是童年的無憂生活，把它含在口號，湧現的便是無數童年畫面，足夠暫時脫離世界，自得其樂一會。